ทำไมร้านซูชิถึงไม่ใช้วาซาบิแท้ - และจะใช้อะไรแทน?
เหตุใดร้านซาซิมิในพื้นที่ของคุณจึงไม่สนใจการเสิร์ฟเครื่องปรุงรสแท้?
“ ร้านซูชิส่วนใหญ่ไม่ใช้วาซาบิแท้เพราะราคาแพงมากและหาซื้อได้ยาก” Bian บอกเราพร้อมเสริมว่าอายุการใช้งานของวาซาบินั้นสั้นมาก "ร้านซูชิส่วนใหญ่ใช้พืชชนิดหนึ่งที่มีสีผสมอาหารสีเขียวเป็นวาซาบิไม่เพียง แต่ทำให้วาซาบิมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่วาซาบิสดยังมีสารต่อต้านแบคทีเรียที่แข็งแกร่งและต่อสู้กับแบคทีเรียบางชนิดจากปลาดิบวาซาบิแท้ไม่สามารถเอาชนะปลาได้ แต่ จับคู่กับปลาดิบคุณภาพสูงได้อย่างลงตัว” Bian กล่าว ความแตกต่างของรสชาติเกิดจากการที่มีไอโซไทโอไซยาเนตที่ระเหยง่ายในระดับสูงกว่าในพืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นเทียบกับมะรุมในยุโรปที่ปล่อยออกมาบนตะแกรงการศึกษา
สนับสนุนโดย ดูหนังออนไลน์
หน้าที่เข้าชม | 284,014 ครั้ง |
ผู้ชมทั้งหมด | 168,945 ครั้ง |
เปิดร้าน | 28 พ.ค. 2558 |
ร้านค้าอัพเดท | 26 ส.ค. 2568 |